巧克力薄荷点心狂热
你看了 GYARI 的必须要吃巧克力薄荷味冰淇淋的琴葉葵酱了吗？快去看吧！
チョコミント アイス！ アイス！ アイス！ おいしいよ〜 Ψ(☆ｗ☆)Ψ
不知道你有没有过这种体验，就是你知道这种东西味道很反人类，但是当它被提起后你却会突然产生一种想尝试的冲动。虽然巧克力薄荷还是怎么吃都很奇怪，但你恶心完却还想再尝一点，越吃越上头。 へ(´д｀へ)
那么我们干脆来蹭下热度做些 chocomint 点心吧。 (・`ω´・ ●)
巧克力薄荷夹心曲奇
原视频: https://youtu.be/damo2QOkuqA
无盐黄油 30g 软化，混合 白砂糖 25g。
全蛋搅拌好，取 12 g 与黄油白砂糖混合物混合。
加入 10ml 风油精薄荷利口酒。
80g 低筋面粉过筛，加入混合物。
将面团以 A:B = 4:6 的比例分成两份。
一份加入 20g 豆沙和 4g 纯可可粉，作为芯（A）。
嗯？豆沙？是红豆沙吧。原视频中的英文注释是 “Bean jam”，但是日文注释是 “こしあん”。我心想这里加的总不能是黄豆酱吧，所以这里指的应该是用赤小豆做的 “酱”，也就是红豆沙。的确比较顺滑的红豆沙的样子和巧克力挺像，反正我用豆沙最后做出来的曲奇味道也挺正常的。
另一份用一点点天蓝色食用色素染色，作为皮（B）。我这里用的是孔雀蓝色色素，这种颜色本来就有点偏绿色，加上黄油面团本身的黄色，最后染出来的颜色就直接变成绿色了。
（不好意思这里忘拍了）m(_ _)m
取适量切碎的 Andes 薄荷巧克力和巧克力豆，加入 5g 的面团 A 中，搓成大力丸。
取 5g 的面团 B 也搓成球，压扁，用手向外拉伸成饺子皮，包住大力丸。包好后再次搓圆，然后压扁成玩具象棋大小。然后烤盘上垫张硅油纸，放上曲奇。
180 摄氏度预热，170 摄氏度烤 15～18 分钟。
（先偷吃一个：）(＃´ー´)旦
比较甜的巧克力 100g，切碎装入裱花袋。（然而最后我只用了 30g，视频主一定是偷吃了！(ﾟヘﾟ)）烧水，水温 65 摄氏度，关火，水浴加热熔化。这样熔化后巧克力的温度大概是 55 摄氏度。
曲奇底部涂满巧克力放在硅油纸上压平，顶部画些线条作为装饰。如果画着画着裱花袋里的巧克力凝固了就往温水里再泡一会儿。最后放入冰箱冷冻。
千万不要直接放在砧板这样坚硬而不光滑的平面上！否则：(ﾟｰﾟ;
摆拍
最后就是摆拍啦！
这个配方可以做大概 16 个这样的曲奇。
巧克力薄荷松饼铜锣烧
原视频: https://youtu.be/4hTqsNM7fCs
松饼预拌粉 150g，纯可可粉 5g，黑可可粉 5g（可以换成食用碳粉！不过对于我这个三线城市的居民而言食用碳粉也是很难买到的，所以我直接加了 10g 纯可可粉。），泡打粉 2g，过筛混合。
蜂蜜 2 tsp，味淋 1 tsp（日本的一种调味品，可用米酒代替然后多加些糖），白砂糖 2 tsp，混合。
在糖浆中加入一颗蛋，搅拌均匀，加入 100 ml 牛奶。与粉混合，搅拌至颗粒很细的糊糊。
（这个颜色拍得好糟糕...... 实际上完全不是这种颜色！）
不沾锅用小火热锅，倒入面糊烤。每个松饼一勺面糊，一次烤两个松饼。倒完第一个松饼的面糊后等十几秒再倒另外一个，拉开两个饼烤熟的时间间隔，留出时间来翻面。
烤成这样就可以开始翻面了：
首先从多个角度一点点铲，铲起后让松饼位于铲子的正中间，然后迅速地 180 度翻转铲子。
（我的不沾锅用了太久了，平时什么菜都用这个锅做。长期以来已经变成了不沾锅，铲得十分艰难。）
烤好冷却后盖上保鲜膜，防止变干。
然后是巧克力薄荷奶油。
白巧克力 40g 切成末，黑巧克力 50g 切成碎（可换成奥利奥碎！但是原视频好像偷吃了？所以应该不用这么多？）
奶油 100 ml，倒入锅中加热。冒泡泡了，倒入装白巧克力的碗里。
另取 100 ml 奶油和 15 g 白砂糖（视频后面说可以多加点），打发好。
薄荷利口酒 30 ml，一点点加入打好的奶油。但视频里好像说加入一点点没有用完？
然后分几次加入白巧克力奶油。
加入天蓝色色素，最后加入黑巧克力碎。
（淡奶油真的好难打发😭️...... 完全打发后仍然一副软绵绵的样子，一点都没有打发好了的样子。如果稍微再打发几圈就成豆腐渣了...... 自出生以来就没有打发奶油成功的我这次仍然失败了，所以...... 当松饼吃算了😂。）
摆拍
巧克力薄荷软曲奇
原视频： av48622476
无情黄油 无盐黄油 90g 软化，加入 40g 红糖、40g 白砂糖和 0.5g 盐，搅拌均匀。
加入 40g 搅拌后的鸡蛋液、 2g 香草精和 3g 薄荷精，搅拌均匀。（我的香草精被我妈拿去用了，也买不到薄荷精，所以加了 10g 薄荷利口酒）
120g 中筋面粉和 10g 可可粉过筛加入黄油中，再加入 1g 泡打粉和 1g 苏打粉（我加了 3g 泡打粉，没加苏打粉）。搅拌后翻拌成面团。
这个配方一定要用中筋面粉！中筋面粉！Plain flour! All purpose flour! 我就是因为用了低筋面粉，所以混合后面团很稀，后面塑形很不方便。
取 8 片薄荷巧克力掰碎，这些掰得小个块一点，加入面团。取 30g 耐高温烘焙巧克力豆加入面团，翻拌均匀。
取一个冰淇淋勺大小（大概 30g）面团，搓圆、压扁，放入垫了硅油纸的烤盘中。然后在曲奇表面做装饰：大块的薄荷巧克力碎片、几粒烘焙巧克力豆。
因为用了中筋面粉，我的面团显得比视频中的稀一些。没有办法像视频中那样在手中搓圆压扁，由于面团里面有巧克力块，所以也没法装进裱花袋里面挤出来。还是比较尴尬的。
180 摄氏度烤 10 分钟，我这样做后表面的薄荷巧克力烤得有点焦，烤出来的曲奇比较软比较松散（不过口味已经很不错了！）。于是我又试了试 170 摄氏度烤 12 分钟。烤完后在冰箱放会儿会稍微变得紧实些。
摆拍
后记
尝试了一下 Family Mart 的巧克力薄荷冰沙：
下面的白色冰沙很细腻，是一种让人很舒服的白巧克力味。上面的巧克力冰沙比较甜，但是因为有着薄荷的清香所以不会觉得很腻。一颗颗巧克力豆为冰沙增添了很多乐趣。一开始我还以为这会是什么液态牙膏一样的魔鬼饮品，但尝试后还是蛮不错的。
（以上内容并非付费推广）
